einfach.lecker // Palatschinkentorte

Heute Nachmittag hatten wir ein paar Freunde zum Spielen und Geburtstag feiern eingeladen.

Uns stellte sich die Frage: Welchen Kuchen / Welche Torte backen wir?

Diese Frage ist bei uns gar nicht so einfach zu beantworten, denn:

• der Kuchen sollte keinen bzw. nur ganz wenig Zucker enthalten
• es sollte schnell gehen den Kuchen zu backen
• der Kuchen sollte Baby/Kind und Erwachsenen schmecken

Nachdem wir versuchen den Kindern so wenig wie möglich Zucker zu essen zu geben, wollten wir eine gesunde und schnelle Alternative zur typischen Geburtstagstorte machen. Als wir dann gestern Abend mit Roman im Internet die Palatschinkentorten gefunden haben, war sofort klar, DAS müssen wir ausprobieren.

Und hier kommt das Rezept:

für den Palatschinken-Teig braucht ihr:

• 9 Eier
• 1 Liter Milch
• etwas Sodawasser / Mineralwasser
• 500g Mehl
• 2 Prisen Salz

etwas Butter zum Herausbacken der Palatschinken

für die Topfencreme braucht ihr:

• 500g Cremetopfen
• 250g Naturjoghurt
• 250g Schlag
• Beeren zum Dekorieren und Füllen, zB: 100g Himbeeren, 250 g Schwarzbeeren**

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit dem Mixer oder Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren und am besten über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. (Roman hat den Palatschinken-Teig schon am Abend angesetzt, damit er über Nacht ordentlich anziehen kann.*)
2. Palatschinken in der Pfanne oder mit einem Crêpe-Bräter mit etwas Butter auf beiden Seiten goldig backen
3. Den Schlag für die Creme mit dem Mixer schlagen und Cremtopfen und Naturjoghurt abwechselnd unterheben
4. Obst waschen und abtropfen lassen
5. Schicht für Schicht abwechselnd immer eine Lage Palatschinken und eine Lage Topfenreme sowie Beeren auf einen großen Teller stapeln bis alle Palatschinken und die Topfencreme aufgebraucht sind.
6. ganz oben noch etwas Topfencreme und Beeren drauf und fertig.

Die Palatschinkentorte war einfach.lecker und hat allen sehr gut geschmeckt. Wir werden sie ab jetzt sicher öfters machen, denn zum einen geht sie ganz zackig* und zum anderen kann man sie auf ganz viele unterschiedliche Varianten füllen und kann auch super mit Hilfe der Kids zubereitet werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Mahlzeit.

Bis bald

Vera und Roman @Haus No.6

 

 

* hier im Haus No.6 sind nämlich Roman und Lina für das Palatschinken-Kochen zuständig

**Schwarzbeeren = Heidelbeeren, Blaubeeren