Forelle. Frisch aus der Drau. Opa bringt uns immer wieder frische Fische aus der Umgebung, die wir dann ruck zuck kochen und geniessen. Heute verraten wir euch eines der Lieblingsgerichte unserer Kids. Geht ganz einfach und ist ruck-zuck fertig.
Fangfrische Forelle mit Couscous – Das Rezept
Dauer / Aufwand
Vorbereitung: 10 Minuten. Die Kids können hier super mithelfen und zum Beispiel die Forellen waschen / abtrocknen und mit Kräutern füllen.
Kochzeit: 25 Minuten bleiben die Forellen im Dampfgarer, in der Zwischenzeit köchelt der Couscous am Herd.
Die Zutaten
Forelle:
- ausgenommene Forellen (Pro Erwachsene rechnen wir 1 Forelle, pro Kind 1/2 Forelle)
- Kräuter (Petersil, Rosmarin, Schnittknoblauch,…) alles was der Garten so hergibt
- etwas Olivenöl
Couscous:
- 1 Tasse Couscous
- 2 Tassen Wasser
- 1 kleine Zwiebel
- etwas Olivenöl zum Anschwitzen der Zwiebel
- 2-3 Tomaten
- Curry
- Basilikum
- Salz
So wird’s gemacht:
- Forellen waschen
- Forellen mit etwas Olivenöl einstreichen und die Kräuter in der Bauchhöhle verteilen
- Forellen auf das Lochblech des Dampfgarers geben
- Forellen 25 Minuten bei 100 Grad in den Dampfgarer geben (unser Dampfgarer, hat dazu extra eine Fischeinstellung, am besten ihr schaut in eurer Betriebsanleitung nach, was hier für Forellen empfohlen wird) – Die Forellen sind fertig wenn die Augen weiß sind
- in der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit dem Olivenöl in einem Topf anrösten.
- die Tomaten würflig schneiden und zu den angerösteten Zwiebeln geben und etwas mit rösten.
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Couscous, Tomaten und Zwiebel ins heiße Wasser geben, das Curry und etwas Salz dazugeben und den Couscous 10 Minuten quellen lassen.
- Fertigen Forellen und Couscous anrichten, mit Basilkum garnieren und warm genießen.
Tipp: Couscous kann natürlich auch ohne Tomaten und ohne Curry gemacht werden. Wir nehmen hier jedes Mal eine andere Kombination, so gibt es immer wieder etwas Neues im Essen zu entdecken.
Jetzt wünschen wir euch noch Mahlzeit und lasst es euch schmecken….
glg und bis bald im Haus No.6
eure V E R A
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