einfach.lecker // Topfennockerl od. Topfenknödel

Muss es bei euch auch manchmal schnell gehen, das ein warmes Essen auf dem Tisch steht? Bei uns ist es meistens Montag Abend etwas zeitkritisch und daher gibt es da immer einfache und vor allem schnelle Gerichte, wie zum Beispiel Topfenknödel.

Montags ist hier im Haus No.06 Musik-Tag. Nach dem Kindergarten und der Krabbelstube gehen wir in die Musikstunde. Wenn wir dann nach Hause kommen, gibt es frischen Topfen und frische Butter direkt vom Bauern aus der Nachbarschaft und dieser will auch gleich verarbeitet werden. Also machen wir immer wieder Topfenknödel oder Topfennockerl. Das einfach leckere und vor allem schnelle Rezept verrate ich euch natürlich gerne.

Topfenknödel – Das Rezept

Dauer / Aufwand

Vorbereitung: 20 Minuten (inkl. 10 Minuten Ruhezeit) Die Kids können hier super mithelfen und zdie Zutaten abwiegen und in die Schüssel geben und beim Kneten helfen.

Kochzeit: 10 Minuten leicht kochen lassen.

 

Die Zutaten

Topfenteig:

• 500g Cremtopfen (Magertopfen)
• 2 Eier
• 50 g Brösel
• 50 g Gries (Weizengries / Maisgries)

Für Knödel zum Wälzen:

• 80g Butter
• 5-6 EL Brösel

Zum Bestreuen: für die süße Variante:

• Zimt, gemahlen
• Staubzucker
• Kakao

So wird’s gemacht:

1. Alle Zutaten für den Teig (Topfen, Eier, Brösel, Gries) in einer Schüssel gut verrühren und ca 10 Minuten rasten lassen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen.
3. Mit nassen Händen Knödel formen, oder mit zwei Löffel Nockerl formen und ca. 10 Minuten ohne Deckel kochen lassen (bis die Nockerl/Knödel oben auf schwimmen)
4. Butter in einer Pfanne zerlassen. Brösel anrösten und die Knödel darin wälzen

Variante Süßspeise: Einfach ungefüllt, oder mit Marillen oder Zwetschken gefüllt und die Brösel mit geriebenen Nüssen vermischen. Als Beilage Apfelmus oder Kompott.

Variante Pikant: Nockerl bzw. Knödel mit Kräutern verfeinern. Als Beilage Salat.

Mahlzeit und lasst es euch schmecken….

 

glg und bis bald im Haus No.6

eure V E R A